👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

2. 2

   في قدر كبير آمن للاستخدام في الفرن أو طبق الكسرولة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم الضأن واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا. ارفع لحم الضأن واتركه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: قلي لحم الضأن على دفعات يضمن الحصول على قشرة جيدة.
3. 3

   في نفس القدر، أضف البصل المقطع شرائح وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: لا تحرق الثوم.
4. 4

   أضف الباذنجان والفلفل الحلو والكوسا المقطعة إلى القدر. اطهه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تبدأ الخضروات في التليين.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تمليح الباذنجان وتصفيته قليلًا مسبقًا لتقليل المرارة، إذا رغبت في ذلك.
5. 5

   أضف معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة. أضف الطماطم المقطعة، ومرق لحم الضأن، والزعتر، والروزماري، والملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق لحم الضأن سيعزز نكهة لحم الضأن، ولكن مرق الخضروات مناسب أيضًا.
6. 6

   أعد لحم الضأن المقلي إلى القدر. اخلط كل شيء معًا. غطِ القدر بإحكام بغطاء أو ورق ألمنيوم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الغطاء أو ورق الألمنيوم يوفران إغلاقًا جيدًا لاحتجاز الرطوبة.
7. 7

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة و 15 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا وتنضج الخضروات تمامًا. إذا بدا الصلصة سائلة جدًا، يمكنك إزالة الغطاء في آخر 15 دقيقة من الخبز للسماح لها بالتبخر.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من طراوة لحم الضأن؛ قد يختلف وقت الطهي حسب قطعة لحم الضأن.
8. 8

   قدمه ساخنًا، وزينه بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك. غالبًا ما يقدم هذا الطبق مع خبز مقرمش أو أرز.