Shish Qebap Kosovar(شيش كباب كوشوفو)
Kosovar Skewered Meat
مكعبات طرية ولذيذة من لحم الضأن أو البقر متبلة ومشوية على أسياخ، غالبًا ما تُقدم مع الخضروات الطازجة وطبق جانبي من الزبادي أو الأجفار.
🧂 مكونات
- 600 g لحم ضأن أو لحم بقري(مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tbsp زيت زيتون
- 2 tbsp عصير ليمون
- 1 tsp زعتر مجفف
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 medium فلفل حلو(مقطع إلى قطع)
- 1 cup طماطم كرزية
- 1 medium بصل أحمر(مقطع إلى شرائح)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط اللحم المقطع إلى مكعبات مع البصل المفروم، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والزعتر، والملح، والفلفل. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة).
- 2
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.
- 3
ضع اللحم المتبل على الأسياخ، بالتناوب مع قطع الفلفل الحلو، والطماطم الكرزية، وشرائح البصل الأحمر.
- 4
سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج اللحم ويصبح لونه مائلاً إلى التفحم قليلاً، وتصبح الخضروات طرية.
- 5
قدّمها ساخنة، مع طبق جانبي من السلطة الطازجة، أو الزبادي، أو الأجفار.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، أضف رشة من البابريكا إلى التتبيلة.
- ✓لا تزدحم الأسياخ لضمان طهي متساوٍ.
- ✓نقع اللحم طوال الليل سيؤدي إلى الحصول على كباب أكثر طراوة ونكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الكوسا أو الفطر إلى الأسياخ.
- استخدم الدجاج أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الضأن أو لحم البقر.
- قدمها مع طبق جانبي من الأرز بيلاف.