👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن، والبصل المقطع شرائح رفيعة، والثوم المفروم، والزيت النباتي، وخل النبيذ الأحمر، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل. اخلط جيداً لتغطية لحم الضأن بالتتبيلة بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع قطع لحم الضأن مغطاة جيداً بالتتبيلة.
2. 2

   غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالاندماج ولحم الضأن ليصبح طرياً.

3. 3

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن شبكات الشواية نظيفة ومزيتة لمنع الالتصاق.
4. 4

   ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة على الأسياخ، بالتناوب مع قطع البصل، وقطع الطماطم، وقطع الفلفل الحلو.

   💡 نصائح احترافية: لا تضغط المكونات بإحكام شديد على الأسياخ؛ اترك مساحة للطهي المتساوي.
5. 5

   اشوي الأسياخ لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج لحم الضأن ويصبح محمراً بشكل جميل من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: درجة الحرارة الداخلية للحم الضأن متوسط الاستواء يجب أن تكون حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
6. 6

   أزل الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدمها ساخنة مع الخبز المسطح أو الأرز.