👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات اللحم البقري بمناشف ورقية وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف اللحم يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو وعاء ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم على دفعات، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. أخرج اللحم وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر، لأن ذلك سيطهو اللحم بالبخار بدلاً من تحميره.
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلّب معجون الطماطم واطهه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

5. 5

   أعد اللحم البقري المحمّر إلى القدر. أضف الطماطم المقطعة مع سائلها ومرق اللحم البقري. اترك المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

   💡 نصائح احترافية: قم بإزالة أي دهون زائدة من السطح إذا رغبت في ذلك.
6. 6

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي 1 كوب من المرق الساخن من القدر حتى يصبح المزيج ناعمًا. هذا يمنع تكون الكتل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط زبدة الفول السوداني ناعم تمامًا قبل إضافته.
7. 7

   قلّب خليط زبدة الفول السوداني في اليخنة. أضف مكعبات البطاطا الحلوة. غطِ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة وتتسبك اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   تذوق واضبط التتبيلة بالملح والفلفل حسب الحاجة. زين بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدّمها ساخنة مع الأرز أو عصيدة الدخن.