👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. رش الكركم والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار، مع التحريك المستمر لتحميص التوابل لمدة 30 ثانية تقريباً.

2. 2

   أضف قطع الدجاج، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي بخليط التوابل العطرية. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني قليلاً. أضف صلصة السمك والملح، وتأكد من تغلغل التوابل في اللحم. صب مرق الدجاج واترك المزيج حتى يغلي برفق. غطِ القدر واطبخ لمدة 15 دقيقة، للسماح للنكهات بالامتزاج وللحصول على دجاج طري.

3. 3

   في وعاء صغير، اخلط دقيق الحمص مع الماء لتكوين عجينة ناعمة. أضف مرق الدجاج المتبقي، وحليب جوز الهند، وخليط دقيق الحمص إلى الحساء. اترك المزيج يغلي برفق واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتكاثف الحساء قليلاً. لا تدعه يغلي بقوة، فقد ينفصل حليب جوز الهند.

4. 4

   أثناء غليان الحساء، اطبخ نودلز البيض وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق. ضعها جانباً.

5. 5

   للتقديم، قسّم النودلز المطبوخة بين أوعية فردية. اسكب الحساء الساخن فوق النودلز. زيّن بنصف بيض مسلوق، بصل مقلي مقرمش، كزبرة مفرومة، بصل أخضر مقطع شرائح، ومخلل خردل مقطع (إذا استخدمت). قدّمها فوراً مع شرائح الليمون.