Burmese Vegetable Fried Rice(الأرز المقلي بالخضروات على الطريقة البورمية)
A Myanma Khao Swe
أرز مقلي بسيط ولذيذ على الطريقة البورمية مليء بالخضروات الطازجة والبيض المخفوق. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
🧂 مكونات
- 3 cups أرز مطبوخ(يفضل أن يكون قديماً ومبرداً)
- 2 large بيض
- 1.5 cups خضروات مشكلة(مثل الجزر والبازلاء والذرة والفاصوليا الخضراء، مقطعة ناعماً)
- 0.5 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 tbsp صلصة صويا
- 1 tsp صلصة السمك(اختياري، للنكهة الأصيلة)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.25 tsp فلفل أبيض
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخفق البيض قليلاً مع رشة ملح وفلفل أبيض. اتركه جانباً.
- 2
سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اسكب البيض المخفوق واخلطه حتى ينضج قليلاً. أخرجه من الووك واتركه جانباً.
- 3
أضف الملعقتين المتبقيتين من الزيت النباتي إلى الووك. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 2-3 دقائق.
- 4
أضف الثوم المفروم واطهه لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الخضروات المشكلة إلى الووك وقلبها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة.
- 6
أضف الأرز المطبوخ إلى الووك. فتت أي كتل بملعقتك وقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن الأرز تماماً.
- 7
اسكب صلصة الصويا وصلصة السمك (إذا كنت تستخدمها) فوق الأرز. أضف الملح والفلفل الأبيض. اخلط جيداً للتأكد من أن الأرز مغطى بالتساوي.
- 8
أعد البيض المخفوق إلى الووك. قلّب بلطف لدمجه مع الأرز.
- 9
اطه لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك، حتى يمتزج كل شيء ويسخن تماماً. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- 10
زيّن بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الأرز القديم والمبرد أمر ضروري للحصول على أفضل قوام للأرز المقلي، حيث يمنع الأرز من أن يصبح طرياً جداً.
- ✓لا تزدحم الووك؛ اطه على دفعات إذا لزم الأمر لضمان طهي وتحمير متساويين.
- ✓عدّل أنواع وكميات الخضروات حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف دجاجاً مطبوخاً أو جمبري أو توفو لوجبة أكثر دسامة.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة لمسة من الحرارة.