New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(زلابية لحم الضأن النيوزيلندي بالنعناع في المرق)
لحم ضأن طري ونعناع طازج ملفوفان في زلابية رقيقة، مطهوان ببطء في مرق عطري ولذيذ. يحتفي هذا الطبق بجودة لحم الضأن النيوزيلندي بلمسة مريحة ومليئة بالنكهة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم ضأن مفروم
- 1/2 cup نعناع طازج(مفروم ناعمًا)
- 3 stalks بصل أخضر(مفروم ناعمًا)
- 1 tbsp زنجبيل(مبشور)
- 2 tbsp صلصة صويا
- 1 tsp زيت سمسم
- 30 sheets رقائق ونتون
- 1.5 liters مرق دجاج أو خضار
- 3 cloves ثوم(مقطع شرائح)
- 1 piece يانسون نجمي
- 1/4 cup كزبرة(طازجة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي لحم الضأن المفروم، والنعناع المفروم، والبصل الأخضر، والزنجبيل المبشور، وصلصة الصويا، وزيت السمسم. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع جميع المكونات بالتساوي للحصول على نكهة متناسقة. - 2
ضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط لحم الضأن في وسط كل ورقة ونتون. بللي حواف الورقة بالماء واطويها لتشكيل الزلابية. يمكنك عمل طيات فيها أو مجرد إغلاقها بإحكام.
⏱️ 15 minutes💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في ملء الأوراق لضمان إغلاقها بشكل صحيح. - 3
في قدر كبير، اتركي المرق حتى يغلي ببطء. أضيفي شرائح الثوم واليانسون النجمي. اتركيه يغلي برفق لمدة 10 دقائق لتتخلل النكهات.
⏱️ 10 minutes - 4
أضيفي الزلابية بحذر إلى المرق الذي يغلي ببطء. اطهيها لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، أو حتى تطفو الزلابية على السطح وينضج لحم الضأن تمامًا.
⏱️ 10 minutes💡 نصائح احترافية: اطهي الزلابية على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب تكدس القدر. - 5
اسكبي الزلابية والمرق في أطباق التقديم. زيني بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: عدلي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك استخدام مزيج من مرق الدجاج ولحم الضأن.
- ✓إذا لم يكن لديك رقائق ونتون، يمكنك استخدام رقائق جيوزا أو حتى صنع عجينة الزلابية الخاصة بك.
- ✓يمكن قلي حشوة الزلابية المتبقية كقطع صغيرة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي قطع بوك تشوي أو سبانخ مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى المرق خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
- أضيفي رشة من رقائق الفلفل الحار إلى الحشوة لإضافة نكهة حارة.
- قدميها مع زيت الفلفل الحار للغمس.