👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة/400 درجة فهرنهايت/علامة الغاز 6).

   💡 نصائح احترافية: اترك الفرن يسخن بالكامل قبل وضع لحم الضأن.
2. 2

   في وعاء صغير، اخلط إكليل الجبل المفروم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الملح، والفلفل. افرك هذا المزيج على ضلع لحم الضأن بأكمله.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية متساوية لأقصى نكهة.
3. 3

   شوّح ضلع لحم الضأن في مقلاة ساخنة وآمنة للاستخدام في الفرن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح بني اللون.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تخلق قشرة لذيذة.
4. 4

   انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واشوِ لمدة 15-20 دقيقة لدرجة النضج المتوسطة (ميديم رير)، أو حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للحوم: 55 درجة مئوية (130 درجة فهرنهايت) لدرجة النضج المتوسطة، 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) لدرجة النضج المتوسطة.
5. 5

   أثناء شوي لحم الضأن، اسلق مكعبات الكومارا في ماء مملح حتى تصبح طرية، حوالي 15-20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: صفِّ الكومارا جيدًا.
6. 6

   اهرِس الكومارا المطبوخة مع الزبدة والحليب الدافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. تبّلها بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الحليب إذا كنت ترغب في هريس أكثر سيولة.
7. 7

   بعد أن ينضج لحم الضأن، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما ينتج عنه لحم ضأن أكثر طراوة.
8. 8

   قدّم شرائح من ضلع لحم الضأن المريح مع كمية وفيرة من هريس الكومارا.