👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن ساخن تمامًا قبل الخبز.
2. 2

   في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن أو قدر هولندي، قم بتحمير لحم الضأن المفروم على نار متوسطة إلى عالية. صفي الدهون الزائدة.

3. 3

   أضف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى المقلاة. اطهِ حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   قلب الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطهِ لدقيقة أخرى، مع التحريك المستمر.

6. 6

   صب مرق اللحم البقري وصلصة ورشستر. أضف الزعتر والروزماري. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة.
7. 7

   اجعل الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة واطهِ لمدة 15-20 دقيقة، مما يسمح للصلصة بالتكاثف.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الحشوة سميكة، وليست مائية.
8. 8

   أثناء طهي الحشوة، اسلق البطاطس حتى تنضج. صفيها جيدًا.

9. 9

   اهرِس البطاطس مع الزبدة والحليب المدفأ والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة وكريمية.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر للقوام المطلوب.
10. 10

    أضف معظم جبنة كاشكفال المبشورة إلى البطاطس المهروسة، مع الاحتفاظ ببعضها للطبقة العلوية.

    💡 نصائح احترافية: يضمن ذلك طبقة علوية جبنية.
11. 11

    وزع خليط البطاطس المهروسة بالتساوي فوق حشوة لحم الضأن. قم بإنشاء نمط زخرفي بالشوكة إذا رغبت في ذلك.

    💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية الحشوة بالكامل لمنع جفافها.
12. 12

    رش جبنة كاشكفال المتبقية فوق البطاطس المهروسة. اخفق صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وادهن بها الجبن للحصول على لمسة نهائية ذهبية.

    💡 نصائح احترافية: سيمنح خليط البيض الطبقة العلوية لمعانًا ولونًا جميلًا.
13. 13

    اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والحشوة تغلي.

    💡 نصائح احترافية: إذا أصبحت الطبقة العلوية بنية اللون بسرعة كبيرة، قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
14. 14

    اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: يسمح للحشوة بالتماسك قليلاً.