👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخلط دقيق الحمص، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر، وبذور الكمون، والملح.

   💡 نصائح احترافية: خلط المكونات الجافة أولاً يضمن توزيعًا متساويًا للتوابل.
2. 2

   أضف الماء تدريجيًا مع الخفق المستمر لتكوين خليط ناعم وخالٍ من الكتل. يجب أن يكون قوام الخليط مثل قوام خليط الدوسا أو البان كيك - قابل للصب ولكن ليس خفيفًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: أضف الماء ببطء لتجنب الكتل وللحصول على قوام الخليط المناسب.
3. 3

   أضف البصل المفروم ناعمًا، والطماطم، والفلفل الأخضر، والكزبرة الطازجة إلى الخليط.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الخضروات إلى الخليط يجعل الفطائر غنية بالنكهة ومغذية.
4. 4

   سخن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة. ادهنها بقليل من الزيت أو السمن.

   💡 نصائح احترافية: المقلاة المدهونة جيدًا تمنع الالتصاق وتضمن تحميرًا متساويًا.
5. 5

   اسكب مقدار مغرفة من الخليط على المقلاة الساخنة ووزعه برفق على شكل فطيرة دائرية، بقطر حوالي 6-7 بوصات.

   💡 نصائح احترافية: وزع الخليط بالتساوي لعمل فطيرة بسان مطهوة بشكل موحد.
6. 6

   رش قليلاً من الزيت أو السمن حول حواف الفطيرة. اطهها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار متوسطة يضمن طهي الفطيرة بالكامل دون أن تحترق.
7. 7

   اقلب الفطيرة بحذر واطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.

   💡 نصائح احترافية: اقلبها فقط عندما تبدأ الحواف في الارتفاع ويصبح الجزء السفلي ذهبيًا.
8. 8

   كرر العملية مع باقي الخليط لعمل المزيد من الفطائر.

   💡 نصائح احترافية: احتفظ بالفطائر المطبوخة دافئة تحت غطاء أو في فرن دافئ أثناء تحضير الباقي.
9. 9

   قدمها ساخنة، مع الزبادي، أو صلصة النعناع، أو صلصة التمر الهندي.

   💡 نصائح احترافية: الفطائر أفضل عند تقديمها طازجة وساخنة.