👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. أخرج نصف كمية البصل المقلي جانباً للتزيين.

2. 2

   أضف معجون الزنجبيل والثوم إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف قطع الدجاج واطهها حتى يتغير لونها.

3. 3

   أضف الطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر الحار، والزبادي، وعود القرفة، وحبوب الهيل الأخضر، والقرنفل، وحبوب الفلفل الأسود، وورق الغار، وبذور الكمون، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح. اخلط جيداً واطهه لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الطماطم ويبدأ الزيت بالانفصال.

4. 4

   أضف أرز البسمتي المغسول والمنقوع واخلطه برفق مع الدجاج والتوابل. كن حذراً كي لا تكسر حبات الأرز.

5. 5

   اسكب الماء. دع الخليط يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى أقل درجة، غطّ القدر بإحكام، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

6. 6

   بعد أن ينضج الأرز، اتركه يرتاح، مغطى، لمدة 5-10 دقائق. قم بتفكيك البلو برفق باستخدام شوكة. زيّن بالبصل المقلي المحفوظ والكزبرة الطازجة.