👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي لحم الماعز مع الزيت النباتي، ومعجون الثوم، والتوابل متعددة الأغراض، ومكعب مرقة اللحم البقري، ومكعب مرقة الدجاج، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والكزبرة. أضيفي الفلفل السكوتش بونيه المفروم إذا كنت تستخدمينه. تبلي بالملح والفلفل الأسود. امزجي جيدًا للتأكد من أن اللحم مغطى بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: سيؤدي نقع لحم الماعز لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى ليلة كاملة) إلى تعزيز النكهة والطراوة.
2. 2

   سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). رتبي لحم الماعز المتبل في طبقة متساوية في صينية تحميص كبيرة أو على صينية خبز.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تشوي، اغرز اللحم في أسياخ، مع التخلص من المارينيد الزائد.
3. 3

   حمّصي لحم الماعز لمدة 45 دقيقة. أخرجيها من الفرن ورشي شرائح البصل الرفيعة بالتساوي فوق اللحم.

4. 4

   أعيدي الصينية إلى الفرن وتابعي التحميص لمدة 45-60 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لحم الماعز طريًا ومطهوًا بالكامل، ويصبح البصل طريًا ومكرملًا قليلاً.

5. 5

   إذا كنت تشوي، اشوي الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب كل 2-3 دقائق، حتى يصبح لونها بنيًا وناضجة بالكامل. ادهنيها بقليل من الزيت خلال الدقائق الأخيرة.

6. 6

   اتركي اللحم المشوي يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. قدميه ساخنًا مع البصل الطري. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالـ Ntaba مع الفوفو أو الأرز أو الموز.

   💡 نصائح احترافية: تسمح فترة الراحة للعصائر بإعادة التوزيع، مما يجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذًا.