وصفات→Russia→Makarony po-Flotski

Makarony po-Flotski(مكرونة على الطريقة البحرية (ماكاروني بو-فلوتسكي))

Name: Makarony po-Flotski
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Russia
Ingredients: 400 g مكرونة سميكة (مثل البيني، الريجاتوني، أو الفوزيلي) (تجنب المكرونة الطويلة مثل السباغيتي.); 400 g لحم بقري مفروم (مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير هو أيضاً تقليدي.); 2 medium بصل كبير (مفروم ناعماً.); 3 tbsp ثوم (مفروم.); to taste undefined زيت نباتي (للقلي.); to taste undefined زبدة (لإضافة نكهة غنية.); as needed undefined معجون طماطم (اختياري، لإضافة عمق للنكهة.)

Sailor's Pasta

مكرونة على الطريقة البحرية (Makarony po-Flotski)، والتي تعني 'مكرونة على طريقة الأسطول البحري'، هي طبق روسي شهي واقتصادي نشأ من الضرورة والبساطة. تاريخياً، كان يُقدم للبحارة، وتطور ليصبح طبقاً أساسياً في جميع أنحاء المجتمع السوفيتي، ويُحتفى به لسهولة تحضيره وطابعه المريح.

وقت التحضير15 minutes

وقت الطهي30 minutes

إجمالي الوقت45 minutes

حصص6

صعوبةEasy

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Makarony po-Flotski - Russia traditional dish

🧂 مكونات

400 g مكرونة سميكة (مثل البيني، الريجاتوني، أو الفوزيلي)(تجنب المكرونة الطويلة مثل السباغيتي.)
400 g لحم بقري مفروم(مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير هو أيضاً تقليدي.)
2 medium بصل كبير(مفروم ناعماً.)
3 tbsp ثوم(مفروم.)
to taste زيت نباتي(للقلي.)
to taste زبدة(لإضافة نكهة غنية.)
as needed معجون طماطم(اختياري، لإضافة عمق للنكهة.)

👨‍🍳 تعليمات

1
اسلق المكرونة في قدر كبير به ماء مغلي مملح جيداً حسب التعليمات على العبوة حتى تصل إلى مرحلة الأل دينتي (نصف استواء). احتفظ بحوالي 1/2 كوب (120 مل) من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها جيداً. لا تشطف المكرونة.
⏱️ 10-12 minutes
2
أثناء سلق المكرونة، سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعماً وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
⏱️ 5-7 minutes
3
أضف اللحم البقري المفروم إلى المقلاة. فتته بملعقة أو سباتولا واطهُ، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتحول لونه إلى البني بالكامل ولا يظهر فيه لون وردي. صفِّ أي دهون زائدة إذا لزم الأمر.
⏱️ 10-12 minutes
4
أضف معجون الطماطم (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود. اطهُ لمدة دقيقة أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.
⏱️ 3-5 minutes
5
أضف المكرونة المصفاة وماء سلق المكرونة المحفوظ (أو المرق) إلى المقلاة مع خليط اللحم. اخلط كل شيء جيداً، مع التأكد من أن المكرونة مغطاة بالتساوي. إذا بدا الخليط جافاً جداً، أضف القليل من ماء سلق المكرونة. اطهُ لمدة 2-3 دقائق إضافية، مع التقليب المتكرر، للسماح للنكهات بالاندماج وللمكرونة بامتصاص بعض الرطوبة.
⏱️ 1 minute

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على قوام أنعم، يمكنك فرم خليط اللحم والبصل المطبوخ في محضرة طعام قبل إعادته إلى المقلاة.
✓في حين أن اللحم المفروم شائع، تستخدم بعض الوصفات التقليدية اللحم المعلب المطبوخ (Tushonka) أو حتى لحم البقر المسلوق والمفروم مسبقاً. إذا كنت تستخدم Tushonka، سخّنه في المقلاة حتى تتبخر معظم السوائل قبل المتابعة.
✓إضافة رشة بابريكا أو ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم يمكن أن يضيف عمقاً ولوناً إضافيين للطبق.
✓تأكد من أن المكرونة مطبوخة إلى مرحلة الأل دينتي، لأنها ستستمر في الطهي قليلاً عند خلطها مع اللحم.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

لنسخة نباتية، استبدل اللحم المفروم ببدائل نباتية، أو عدس، أو فطر مفروم ناعماً.
جرّب أنواعاً مختلفة من اللحم المفروم، مثل لحم الخنزير، أو الدجاج، أو الديك الرومي، أو مزيج منها.
تتضمن بعض التعديلات إضافة فلفل حلو مفروم ناعماً أو فطر مع البصل.