Nidi di Rondine(أعشاش السنونو (Nidi di Rondine))
أعشاش السنونو (Nidi di Rondine)، وتعني 'أعشاش السنونو'، هي طبق باستا شهي من سان مارينو. يتميز بشرائح اللازانيا الملفوفة بحشوة صلصة البشاميل، البروشوتو، الجبن، والأعشاب، ثم تخبز في صلصة المارينارا حتى تصبح ذهبية وفقاعية. إنه طبق مريح وجذاب بصريًا.
🧂 مكونات
- 12 sheets شرائح اللازانيا
- 150 g بروشوتو(شرائح رفيعة)
- 150 g جبن فونتينا(شرائح رفيعة)
- 12 leaves أوراق ريحان طازجة
- 300 ml صلصة مارينارا
- 50 g جبن بارميجانو ريجيانو(مبشور، للرش)
- 30 g زبدة
- 30 g دقيق لجميع الأغراض
- 100 ml حليب
- 1 pinch جوزة الطيب
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير صلصة البشاميل: في قدر، اخفق الحليب والدقيق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزبدة وضع القدر على نار متوسطة. اخفق باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل و 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور. اتركها جانبًا.
- 2
تحضير صلصة المارينارا: إذا كنت تستخدم صلصة جاهزة، سخنها بلطف. إذا كنت تحضرها منزليًا، قم بقلي البصل المفروم ناعمًا والثوم المهروس في زيت الزيتون، ثم أضف الباساتا (أو الطماطم المهروسة) والملح والفلفل، واتركها تتسبك.
- 3
طهي شرائح اللازانيا: اسلق شرائح اللازانيا في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دينتي (طرية لكن متماسكة). صفيها وضعها بشكل مسطح على منشفة مطبخ نظيفة.
- 4
تجميع الأعشاش: افرد طبقة رقيقة من صلصة البشاميل على كل شريحة لازانيا. ضع فوقها شرائح البروشوتو، أوراق الريحان، وشرائح جبن فونتينا. لف كل شريحة لازانيا بإحكام لتشكيل أسطوانة، تشبه 'عش السنونو'.
- 5
الخبز: افرد حوالي 1/2 كوب من صلصة المارينارا في قاع طبق خبز. رتب أعشاش الباستا الملفوفة بإحكام في الطبق، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى. اغرف القليل من صلصة المارينارا فوق الأسطح ورشها بجبن البارميجانو ريجيانو المبشور المتبقي.
- 6
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وتذوب الجبن وتصبح فقاعية.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن صلصة البشاميل سميكة بما يكفي لتغليف الباستا دون أن تكون سائلة جدًا.
- ✓لا تفرط في طهي شرائح اللازانيا، لأنها ستُخبز مرة أخرى.
- ✓يمكنك إضافة طبقة من السبانخ المطبوخة أو الخضروات الورقية الأخرى إلى الحشوة لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا أو البروفولون.
- أضف لحم خنزير مطبوخ مفروم ناعمًا أو بانشيتا إلى الحشوة.
- يمكن عمل نسخة نباتية عن طريق حذف البروشوتو واستخدام الجبن والخضروات فقط.