👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغلي الماء والملح في قدر كبير. أضف دقيق الذرة تدريجياً مع الخفق لمنع تكون الكتل.

   💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار في الدقائق الأولى.
2. 2

   اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البولينتا سميكة وكريمية.

   💡 نصائح احترافية: التحريك يمنع الالتصاق ويضمن طهيًا متساويًا.
3. 3

   أثناء طهي البولينتا، سخّن زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف السجق المفتت واطهيه حتى يصبح بني اللون، مع تفتيته بالملعقة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من اختفاء اللون الوردي من السجق.
4. 4

   أضف البصل المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   اسكب النبيذ الأبيض واكشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة. اتركه ليغلي ويتبخر قليلاً.

6. 6

   أضف الطماطم المهروسة وإكليل الجبل المفروم. تبّل بالفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي، ثم اخفض الحرارة واطهيه لمدة 15-20 دقيقة، للسماح للنكهات بالامتزاج.

7. 7

   للتقديم، اغرف البولينتا الكريمية في أطباق. زيّنها بسخاء بصلصة السجق والطماطم. رشّ عليها جبنة البارميزان المبشورة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك خلط بعض جبنة البارميزان المبشورة في البولينتا نفسها لمزيد من الثراء.