👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كعك دائري مقاس 20 سم (8 بوصات) وبطنه بورق الخبز، مع التأكد من أن البطانة تصل إلى جوانب القالب.

   💡 نصائح احترافية: تبطين القالب بورق الخبز مرتين يساعد في منع احتراق الكعكة الكثيفة.
2. 2

   في وعاء كبير، انخل الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبهارات المشكلة، والقرفة.

   💡 نصائح احترافية: النخل يضمن التوزيع المتساوي لعوامل الرفع والتوابل.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق الزبدة الطرية والسكر البني الداكن معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف الدبس الأسود والبيض المخفوق واخفق حتى يمتزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إضافة البيض تدريجيًا لمنع انفصال الخليط.
4. 4

   أضف الفواكه المجففة، وقشر الفواكه المسكرة، والويسكي/البراندي، وبشر البرتقال، وبشر الليمون إلى المكونات السائلة. حرك جيدًا ليمتزج.

5. 5

   أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق حتى تمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: الإفراط في الخلط يمكن أن يطور الغلوتين في الدقيق، مما ينتج عنه كعكة قاسية.
6. 6

   اسكب الخليط في قالب الكعك المُجهز وساوِ السطح. اخبز لمدة ساعة و30 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
7. 7

   اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل قلبها على رف شبكي لتبرد تمامًا.

   ⏱️ 15 minutes