👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيدًا. في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. شوّح قطع الدجاج على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أخرج الدجاج جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
3. 3

   أضف معجون الطماطم وقلّبه لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً. أضف الطماطم المهروسة ومكعبات المرقة (إذا كنت تستخدمها). اتركها لتغلي.

4. 4

   أعد الدجاج المشوح إلى القدر. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج بحوالي بوصة واحدة. أضف أوراق الغار (إذا كنت تستخدمها). اتركها حتى تغلي، ثم خفف النار، غطّها، واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.

5. 5

   أضف الخضروات الصلبة مثل الجزر والكاسافا والبطاطا الحلوة إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة في السائل. غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. 6

   أضف الملفوف والباذنجان. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطاة، لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح جميع الخضروات طرية ولكن غير مهروسة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
7. 7

   أثناء طهي الخضروات، قم بإعداد الأرز. في قدر منفصل، أضف الأرز المغسول وكمية كافية من الماء لتغطيته بحوالي 1.5 بوصة. اتركها حتى تغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، غطّها، واتركها على البخار لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح منفوشة.

8. 8

   للتقديم، اغرف الأرز المنفوش على طبق كبير. رتّب قطع الدجاج والخضروات المطبوخة فوق الأرز. اسكب بعض الصلصة اللذيذة من القدر فوق كل شيء. زيّن بالبقدونس المفروم.

   💡 نصائح احترافية: الصلصة هي مفتاح نكهة هذا الطبق.