👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بمسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، والملح. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: اترك الدجاج لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهات بشكل أفضل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين، وقلّب حتى تفوح رائحتهما، حوالي 1-2 دقيقة.

3. 3

   أضف حبوب الهيل الأخضر المكسورة، والقرنفل، وأوراق الكاري، والبصل الأحمر المفروم إلى المقلاة. قلّب حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة واطهُ حتى تبدأ في التفكك، حوالي 5 دقائق.

5. 5

   قلّب في معجون الفلفل الأحمر الحار واطهُ لدقيقة أخرى.

6. 6

   أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلّب جيداً. اطهُ لمدة 5 دقائق، مما يسمح للدجاج بامتصاص التوابل.

7. 7

   أضف الكاجو المنقوع والسكر البني. قلّب بلطف ليمتزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية الكاجو جيداً بعد النقع.
8. 8

   صب حليب جوز الهند. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ، واطهُ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً، ويتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
9. 9

   تذوق واضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: قدّم ساخناً مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.