👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل بالماء البارد وصفيه جيداً. في وعاء كبير، اخلط البرغل، 1/2 رطل لحم مفروم، 1/2 بصلة مفرومة ناعماً، البهار الحلو، القرفة، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اعجن بيدين مبللتين حتى تتكون عجينة متماسكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية البرغل جيداً لتجنب أن تكون عجينة الكبة طرية جداً.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخلط الكمية المتبقية من 1/2 رطل لحم مفروم مع الكمية المتبقية من 1/2 بصلة مفرومة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. شكل هذا الخليط إلى كرات لحم صغيرة (قطر حوالي 1 بوصة).

   💡 نصائح احترافية: حجم كرات اللحم الموحد سيضمن طهياً متساوياً.
3. 3

   احشِ كل جزء من عجينة البرغل بكرة لحم، وشكل الكبة لتغليف اللحم بالكامل. ضعها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك بشكل متكرر لمنع الالتصاق.
4. 4

   في قدر كبير، اخفق اللبن ونشا الذرة معاً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الثوم المهروس واترك المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر ضروري لمنع تكتل اللبن.
5. 5

   أضف كرات الكبة المحضرة بلطف إلى صلصة اللبن الساخنة. خفف الحرارة إلى هادئة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الكبة وتصبح الصلصة كريمية.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الغليان الشديد، الذي يمكن أن يكسر الكبة.
6. 6

   أثناء طهي الكبة، ذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة. أضف الصنوبر المحمص وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون. ضعها جانباً.

7. 7

   قدم الكبة وصلصة اللبن ساخنة، مزينة بالصنوبر المحمص. تقليدياً تقدم مع الأرز الأبيض العادي.

   💡 نصائح احترافية: اترك الطبق يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم لتمتزج النكهات.