👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل واتركه منقوعًا في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. اعصر الماء الزائد جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إزالة كل الماء الزائد لمنع تكتل عجينة الكبة.
2. 2

   في وعاء، اخلط البرغل المنقوع، نصف كمية اللحم المفروم، البصل المبشور، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام محضرة الطعام يمكن أن يساعد في الحصول على قوام أنعم لعجينة الكبة.
3. 3

   في مقلاة منفصلة، قم بقلي النصف المتبقي من اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المبشور حتى يتحمر. صفّي الدهون الزائدة وقلّب مع الصنوبر المحمص. تبّل بالملح والفلفل.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   خذ كميات صغيرة من عجينة البرغل، افردها إلى أقراص، واحشوها بخليط اللحم والصنوبر. أغلق الحواف لتشكيل كرات بيضاوية الشكل، مع التأكد من عدم ظهور الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك بالماء لمنع العجين من الالتصاق.
5. 5

   سخّن الزيت النباتي في قدر عميق أو قلاية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اقلي كرات الكبة بحذر على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القلاية، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى كبة دهنية.
6. 6

   ارفع الكبة المقلية بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على ورق المطبخ. قدّمها ساخنة.