👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط شرائح اللحم البقري الرفيعة مع صلصة الصويا ونشا الذرة وزيت السمسم. امزج جيدًا واتركه للتتبيل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: تتبيل اللحم البقري يطريه ويساعده على امتصاص النكهات.
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق صلصة المحار وصلصة الفلفل الحار بالثوم (إذا كنت تستخدمها) والماء لإنشاء صلصة القلي السريع. ضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: وجود الصلصة جاهزة مسبقاً يضمن عملية قلي سريعة.
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم البقري المتبل ليتحمر في طبقة واحدة (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام) واقلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح بني اللون. أخرج اللحم البقري من المقلاة وضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: النار العالية ضرورية للقلي السريع للحصول على تحمير جيد ومنع اللحم من أن يصبح مسلوقاً.
4. 4

   أضف الملعقتين المتبقيتين من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف البصل المقطع واقلي لمدة 1-2 دقيقة حتى يلين قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: استمر في تحريك المكونات في المقلاة لمنع احتراقها.
5. 5

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأحمر الحار المقطع. اقلي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يحترق الثوم والزنجبيل بسرعة، لذا أضفهما قرب نهاية قلي المكونات العطرية.
6. 6

   أضف الفلفل الرومي المقطع وبراعم القرنبيط والجزر المقطع إلى المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: أضف الخضروات بترتيب وقت الطهي؛ الخضروات الأكثر صلابة مثل الجزر أولاً، ثم الخضروات الأكثر ليونة مثل القرنبيط.
7. 7

   أعد اللحم البقري المطبوخ إلى المقلاة. اسكب صلصة القلي السريع المحضرة فوق المكونات. اخلط كل شيء معاً لتغطية المكونات بالتساوي واطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تتكثف صلصة القلي السريع بسرعة بسبب نشا الذرة.
8. 8

   تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. زين بالبصل الأخضر المفروم وقدم فوراً مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.