Yemeni Shakshuka with Foul(شكشوكة يمنية مع الفول)
طبق شهي ومليء بالنكهة يجمع بين الشكشوكة الكلاسيكية (بيض مسلوق في صلصة طماطم وفلفل متبلة) مع إضافة الفول المهروس، مما يخلق وجبة أغنى وأكثر إشباعاً.
🧂 مكونات
- 2 cups فول مدمس، مطبوخ ومهروش
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل، مفروم ناعم
- 3 cloves ثوم، مفروم
- 1 can (28 oz) طماطم، مهروسة أو مقطعة
- 1 medium فلفل رومي (أي لون)، مقطع
- 1 tsp كمون
- 1 tsp كزبرة
- 1 tsp بابريكا
- 1/4 tsp فلفل حار (حسب الرغبة)(أو حسب الذوق)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 6-8 large بيض
- 1/4 cup كزبرة طازجة أو بقدونس، مفروم(للتزيين)
- as needed خبز يمني (مثال: خبز)، للتقديم
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والفلفل الرومي وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
⏱️ 5-7 minutes - 2
أضف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والفلفل الحار. اطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
⏱️ 1 minute - 3
قلّب الطماطم المهروسة. تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يتسبك واطهُ لمدة 10 دقائق، مما يسمح للصلصة بالتكثف.
⏱️ 10 minutes - 4
قلّب الفول المهروس بلطف في صلصة الطماطم. تأكد من خلطه جيداً.
- 5
اصنع فجوات صغيرة في الصلصة باستخدام ظهر الملعقة. اكسر بيضة بعناية في كل فجوة.
- 6
غطّ المقلاة واطهُ على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض ويبقى صفار البيض سائلاً. بدلاً من ذلك، ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) لمدة 5-8 دقائق.
⏱️ 5-10 minutes💡 نصائح احترافية: يعتمد وقت طهي البيض على قوام الصفار المرغوب. - 7
زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة أو البقدونس. قدمه فوراً مع الخبز اليمني للتغميس.
💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة رشة زيت زيتون أو ملعقة زبادي كإضافة أخيرة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم فول مدمس معلب أو مطبوخ جيد الجودة لتوفير الوقت.
- ✓عدّل مستوى البهارات حسب تفضيلك.
- ✓تأكد من أن المقلاة مقاومة للفرن إذا اخترت إنهاء الطهي في الفرن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جبنة فيتا مفتتة على الوجه قبل التقديم.
- أضف خضروات أخرى مثل السبانخ أو الكوسا.
- قدمها مع صلصة طحينة جانبية.