Afghan Lentil and Vegetable Soup(Afghansk Linsesuppe med Grøntsager)
Dal-e Sabzi
En nærende og mættende suppe fyldt med linser, et udvalg af grøntsager og duftende krydderier. Denne solide suppe er et perfekt let måltid eller en forret, der viser de simple, men lækre smage fra afghansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(skyllede)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 2 medium Gulerødder(tern)
- 2 medium Kartofler(tern)
- 2 Bladselleri(tern)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1/2 tsp Spidskommenpulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
- to taste Citronsaft
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør gurkemeje- og spidskommenpulver i, og steg i 30 sekunder.
- 4
Tilsæt de skyllede røde linser, tern af gulerødder, kartofler og bladselleri til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over.
- 5
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad den simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre.
- 6
Smag til med salt og peber. Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand.
- 7
Rør frisk citronsaft og hakket persille i lige før servering.
- 8
Serveres varm, eventuelt med en side af afghansk brød (nan).
💡 Professionelle Tips
- ✓Røde linser koges hurtigt og falder fra hinanden, hvilket giver en cremet konsistens, der er ideel til denne suppe.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som squash, spinat eller grønne bønner.
- ✓For en rigere smag kan du bruge kyllinge- eller lammefond i stedet for grøntsagsbouillon.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip chiliflager for et krydret pift.
- Rør en håndfuld frisk spinat i under de sidste 5 minutter af tilberedningen.
- Serveres med en klat neutral yoghurt eller en swirl af olivenolie.