Qofte Mish me Oriz(Kødboller med ris i tomatsauce)
Meatballs with Rice
Møre og smagfulde kødboller lavet med en blanding af hakket lam og oksekød, ris og aromatiske urter, bagt i en let tomatsauce. Denne ret er en trøstende basisret, der ofte serveres til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hakket lammekød
- 250 g Hakket oksekød
- 100 g Arborio ris(ukogte)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk mynte(hakket)
- 1 large Æg
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
- 400 g Hakkede tomater fra dåse
- 200 ml Vand eller grøntsagsbouillon
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
- 2
I en stor skål blandes hakket lammekød, hakket oksekød, ukogte Arborio ris, hakket løg, hakket hvidløg, hakket persille, hakket mynte, æg, salt og peber. Bland grundigt, indtil det hele er godt sammensat.
- 3
Form blandingen til små kødboller på ca. 3-4 cm i diameter.
- 4
Varm olivenolie i en ovnfast pande eller en stegegryde over medium-høj varme. Brun kødbollerne på alle sider. Dette trin er valgfrit, men giver ekstra smag.
- 5
Hæld de hakkede tomater og vand eller bouillon i panden med kødbollerne. Rør forsigtigt for at blande.
- 6
Dæk panden med låg og sæt den i den forvarmede ovn. Bag i 40-45 minutter, eller indtil kødbollerne er gennemstegte, og risene er møre.
- 7
Lad retten hvile et par minutter før servering. Serveres varm, pyntet med ekstra frisk persille om ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at risene er ukogte, når du blander dem; de vil koge og absorbere væske i saucen.
- ✓For en rigere sauce kan du tilføje et laurbærblad eller en knivspids tørret oregano til tomatblandingen.
- ✓Hvis du ikke har lam og oksekød, kan du bruge kun den ene slags eller endda hakket svinekød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til tomatsaucen for lidt styrke.
- Server med en klat neutral yoghurt eller creme fraiche.