Kissuto Rombo com Ginguba(Kissuto Rombo med Ginguba)
Kissuto Rombo er en traditionel angolansk ret med ovnstegt ged, marineret i en smagfuld blanding af hvidløg, citronsaft og krydderier. Denne variation indeholder 'ginguba' (jordnødder) for ekstra fylde og en nøddeagtig dybde, hvilket skaber en helt unik og velsmagende oplevelse.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Unger ged(skåret i store stykker)
- 10 cloves Hvidløg(finthakket)
- 0.5 cup Citronsaft
- 0.5 cup Ginguba (jordnødder)(ristede og malede)
- 0.25 cup Olivenolie
- 1 cup Hvidvin
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Gindungo (chili)(eller efter smag, finthakket)
- 2 medium Laurbærblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en morter eller foodprocessor blandes finthakket hvidløg, salt, sort peber og hakket gindungo til en pasta.
- 2
I en stor skål blandes gedekødstykkerne med hvidløgs-gindungo-pastaen, citronsaft, malede ginguba og olivenolie. Bland godt, så kødet er dækket. Mariner natten over i køleskabet.
- 3
Forvarm ovnen til 180°C.
- 4
Arranger de marinerede gedekødstykker i et ovnfast fad. Tilsæt laurbærblade og hæld hvidvin over kødet.
- 5
Dæk ovnfadet tæt med folie eller et låg. Steg i 1,5 time, og pensl lejlighedsvis med stegeskyen.
- 6
Fjern folien eller låget, og fortsæt stegningen i yderligere 30 minutter, eller indtil gedekødet er mørt og brunt.
- 7
Lad kødet hvile i 10 minutter før servering. Server med ris, batata doce (sød kartoffel) eller funge.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at gedekødet er ungt og mørt for de bedste resultater.
💡 Professionelle Tips
- ✓Ristning af ginguba før maling forbedrer dens smag.
- ✓Juster mængden af gindungo efter ønsket styrke.
- ✓Hvis gedekødet er sejt, kan det marineres i op til 24 timer.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som kassava eller yams til ovnfadet.
- En smule honning kan tilsættes marinaden for et strejf af sødme.