Bahamian Johnny Cake(Bahamansk Johnny Cake)
Et let sødt, tæt og mættende hurtigt brød, der ofte serveres som tilbehør eller snack. Bahamansk Johnny Cake indeholder typisk kokosmælk og en smule sukker, hvilket gør det til en unik ø-variant.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 0.5 cup Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Kokosmælk
- 0.25 cup Smeltet smør eller kokosolie
- 1 large Æg(let pisket)
- 0.25 cup Valgfrit: Revet kokos(sødmet eller usødet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel en bageform på 20x20 cm.
- 2
I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Hvis du bruger det, røres revet kokos i.
- 3
I en separat skål piskes kokosmælk, smeltet smør (eller olie) og det piskede æg sammen.
- 4
Hæld de våde ingredienser over i de tørre ingredienser og rør, indtil det lige er kombineret. Overrør ikke; et par klumper er okay.
- 5
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel jævnt.
- 6
Bag i 20-25 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud, og toppen er gyldenbrun.
- 7
Lad køle af i formen et par minutter, før du skærer i firkanter og serverer.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at dit bagepulver er friskt for korrekt hævning.
- ✓Brug af kokosmælk med højt fedtindhold giver en rigere smag.
- ✓Dette kan serveres lunt eller ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller kanel for ekstra krydderi.
- For en salt version, reducer sukker og tilsæt urter som timian eller rosmarin.
- Serveres med smør, marmelade eller honning.