Bahamian Smoked Pork Ribs with Guava BBQ Sauce(Bahamainske Røgede Svinekød Ribben med Guava BBQ Sauce)
Møre, langsomt røgede svinekød ribben dækket af en sød og syrlig guava barbecue sauce, et unikt bahamainsk twist på en klassiker.
🧂 Ingredienser
- 2 racks Svinekød spareribs
- 1/4 cup Brun farin
- 2 tbsp Paprika
- 1 tbsp Hvidløgspulver
- 1 tbsp Løgpulver
- 1 tsp Cayennepeber
- 1 tbsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 1 cup Guavapasta
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Æblecidereddike
- 2 tbsp Worcestershiresauce
- 2 tbsp Honning
- 1 tbsp Limesaft
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene. Bland brun farin, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og sort peber for at lave en rub. Gnid ribbenene generøst med rub'en.
- 2
Forvarm din rygeovn til 107°C (225°F). Læg ribbenene i rygeovnen og tilbered i 3 timer, eller indtil ribbenene er møre og begynder at trække sig væk fra benet.
- 3
Mens ribbenene ryger, forbered guava BBQ saucen. Kombiner guavapasta, ketchup, æblecidereddike, worcestershiresauce, honning og limesaft i en gryde. Kog over medium varme, og rør lejlighedsvis, indtil guavapastaen er smeltet, og saucen er glat og let fortykket.
- 4
Efter 3 timers rygning, tag ribbenene ud af rygeovnen. Pensl dem generøst med guava BBQ saucen. Læg ribbenene tilbage i rygeovnen i yderligere en time, eller indtil saucen er karamelliseret, og ribbenene er helt tilberedte og møre.
- 5
Lad ribbenene hvile i 10-15 minutter, før de skæres ud og serveres. Pensl med ekstra sauce, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere sauce, tilsæt en knivspids chiliflager.
- ✓Hvis du ikke har en rygeovn, kan du bage ribbenene i ovnen ved 135°C (275°F) i 3-4 timer. Pak dem ind i folie i de første 2 timer, og pak dem derefter ud og pensl med sauce i den sidste time.
- ✓Sørg for, at guavapastaen er glat, før den blandes med andre sauceingredienser.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt mørk rom til BBQ saucen for et ekstra smagsdimension.
- Inkorporer finthakkede scotch bonnet-pebre i saucen for en ægte bahamainsk styrke.