Bahraini Shrimp Makhnook(Bahraini Rejer Makhnook)
En dejlig bahrainsk ret med saftige rejer tilberedt i en rig, cremet og let krydret kokosmælksauce, ofte infunderet med gurkemeje og ingefær. Det er en smagfuld fiskeret, der adskiller sig fra typiske karryretter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store rejer(pillede og rensede)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 1.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spidskommenpulver
- 1 Grønne chilier(finthakkede, valgfrit for styrke)
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- Frisk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en pande eller bred gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er gennemsigtigt, ca. 4-5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær til panden. Steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør gurkemeje, koriander og spidskommenpulver i. Steg yderligere 30 sekunder under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
⏱️ 30 seconds - 4
Hæld kokosmælken i, og tilsæt de hakkede grønne chilier (hvis du bruger dem). Lad blandingen simre blidt.
- 5
Tilsæt de pillede og rensede rejer til den simrende sauce. Krydr med salt og sort peber.
- 6
Kog i 3-5 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og gennemkogte. Rør forsigtigt for at sikre, at rejerne er dækket af saucen.
⏱️ 5 minutes - 7
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk hakket koriander eller persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug fuldfed kokosmælk for den cremede sauce.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du lade den simre uden låg i et par minutter ekstra, før du tilsætter rejerne.
- ✓Denne ret passer vidunderligt til dampet basmatiris eller bahrainsk fladbrød (khubz).
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt limesaft til sidst for et strejf af syrlighed.
- Inkluder et par karryblade under sauteringen af løgene for et ekstra smagsnuance.
- Til en rigere ret kan du tilsætte en spiseskefuld cashewpasta til kokosmælken.