Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahraini Rejer og Grøntsags Tajine)
En smagfuld og aromatisk tajine med møre rejer, en blanding af grøntsager og en rig bouillon infunderet med bahrainske krydderier. Denne ret byder på en dejlig blanding af salte og let sødlige noter, perfekt til et trøstende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rejer(renset og uden tarm)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 large Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(frisk, revet)
- 400 g Tomater(terninger)
- 2 medium Gulerødder(skåret i skiver)
- 1 medium Squash(terninger)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 400 g Kikærter(dåse, skyllet og drænet)
- 2 tsp Baharat krydderiblanding
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 Kanelstang
- 1 Tørret sort lime (Loomi)(stukket med en kniv)
- 2 cups Grøntsagsbouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- 1/4 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en tajine eller en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og kog i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør hakkede tomater, gulerødder, squash, peberfrugt og skyllede kikærter i. Kog i 5 minutter under omrøring.
- 4
Tilsæt baharat krydderiblanding, gurkemejepulver og spidskommenpulver. Rør godt for at dække grøntsagerne.
- 5
Tilsæt kanelstangen og den stukne tørrede sorte lime. Hæld grøntsagsbouillonen i. Krydr med salt og sort peber efter smag.
- 6
Bring blandingen i simring, skru derefter ned for varmen til lav, dæk tajinen eller gryden til, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 7
Tilsæt rejerne til tajinen. Rør forsigtigt for at fordele dem jævnt. Dæk til og kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte.
- 8
Fjern kanelstangen og den tørrede sorte lime før servering. Pynt med frisk koriander og persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ret, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med de andre krydderier.
- ✓Hvis du ikke har baharat, kan du lave en lignende blanding ved at bruge spidskommen, koriander, kanel, nelliker, kardemomme og sort peber.
- ✓Serveres varm med couscous, ris eller et stykke groft brød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som kartofler, søde kartofler eller aubergine.
- Erstat rejer med fast hvid fisk eller kyllingestykker.