Rijstpap
Belgian Rice Pudding
Rijstpap er en trøstende og cremet belgisk risengrød, ofte smagt til med vanilje, kanel og safran. Den serveres traditionelt varm med et generøst drys af brun farin.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Sødmælk
- 2/3 cup Mellemkornet ris
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 Kanelstang
- 1-2 hefty pinch(es) Safrantråde
- 6 tbsp Sukker
- 1 pinch Salt
- Brun farin(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde med tykbund kommes sødmælk, mellemkornet ris, vaniljeekstrakt, salt, kanelstang og safrantråde.
- 2
Bring blandingen i kog ved middel varme under jævnlig omrøring for at undgå, at den brænder på.
- 3
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden og lad det simre i 20 minutter, mens du rører ofte for at undgå, at risen sætter sig fast i bunden.
- 4
Tilsæt sukkeret og lad det simre videre, uden låg, i yderligere 10-15 minutter, mens du rører oftere, indtil grøden har tyknet til den ønskede konsistens.
- 5
Fjern kanelstangen før servering.
- 6
Serveres varm, øst op i skåle, og drysses generøst med brun farin.
💡 Professionelle Tips
- ✓Det er afgørende at røre jævnligt for at forhindre, at risen sætter sig fast og brænder på.
- ✓For en rigere smag kan du bruge sødmælk.
- ✓Safranen giver en smuk gylden farve og en subtil, unik smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle variationer inkluderer en lille mængde knust kardemomme.
- Rosiner kan tilsættes i de sidste 10 minutter af simretiden.