Bhutanese Buckwheat Pancakes(Bhutanesiske Boghvedepandekager)
Kuru Tsampa
En enkel, men næringsrig ret lavet af ristet boghvedemel, som ofte nydes som morgenmad eller snack. Det er en fast bestanddel i bhutanesiske husholdninger, især i landdistrikterne.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Ristet boghvedemel
- 1.5 cups Vand(ca., juster for konsistens)
- for cooking Smør eller olie
- a pinch Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland den ristede boghvedemel og en knivspids salt i en skål.
- 2
Tilsæt gradvist vand under konstant omrøring for at danne en tyk dej. Konsistensen skal ligne traditionel pandekagedej, men en smule tykkere.
- 3
Varm en let olieret stegepande eller pandekageplade op ved middel varme.
- 4
Hæld ca. 1/4 kop dej på den varme pande til hver pandekage. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
- 5
Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere smør eller olie til panden efter behov.
- 6
Server Kuru Tsampa varm. Den kan nydes naturel eller med chili paste eller en klat smør.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at boghvedemelet er ristet for autentisk smag. Hvis du bruger uristet mel, skal det ristes på en tør pande, indtil det dufter.
- ✓Dejens konsistens er afgørende; for tynd og pandekagerne vil sprede sig for meget, for tyk og de vil blive tætte.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en lille mængde finthakkede tørrede chilier til dejen for et krydret pift.
- Server med et dryp honning eller ahornsirup for en sødere version.