Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Bhutanesisk Rød Ris Pilaf med Svampe)
En duftende og nøddeagtig pilaf lavet med distinkt bhutanesisk rød ris, sauterede svampe og aromatiske urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Bhutanesisk rød ris(ukogte, skyllede til vandet er klart)
- 4 tbsp Olivenolie(delt)
- 1 Løg(små, finthakkede)
- 2 Timiankviste
- 3.25 cups Grøntsagsbouillon
- 1.5 tsp Flagesalt(delt)
- 8 ounces Blandede friske svampe(f.eks. østershatte, shiitake, enoki, renset og skåret i skiver)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skyllede røde ris og steg under omrøring, indtil de er let ristede, ca. 2 minutter.
- 2
Skru ned til lav varme. Tilsæt de hakkede løg og timiankviste. Steg under omrøring, indtil løgene er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Hæld grøntsagsbouillon og 1 teskefuld salt i. Bring i kog, dæk derefter med låg, skru ned til lav varme, og lad simre, indtil vandet er absorberet, og risene er møre, ca. 20 minutter. Hvis vandet er helt absorberet, og risene stadig ikke er møre, tilsæt yderligere 1/4 kop vand, læg låget på igen, og fortsæt med at koge uden at røre.
- 4
Mens risene koger, varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt de skiveskårne svampe og de resterende 1/2 teskefuld salt. Steg under omrøring, indtil svampene er godt brunede og møre.
- 5
Fjern timiankvistene fra de kogte ris, og løsn risene med en gaffel. Rør de kogte svampe i. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Grundig skylning af de røde ris er afgørende for at fjerne overskydende stivelse.
- ✓Undgå at overfylde panden, når du steger svampe; dette sikrer, at de bruner i stedet for at dampe.
- ✓Bhutanesisk rød ris har en unik nøddeagtig smag og en let fast tekstur, så juster kogetiden efter behov.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids tørrede tranebær eller en spiseskefuld revet appelsinskal sammen med løgene for et strejf af sødme.
- Pynt med ristede hasselnødder eller mandelflager for ekstra knas.
- En lille mængde finthakket hvidløg kan tilsættes sammen med løgene.