Sikam Paa
Sikam Paa er en populær bhutanesisk ret lavet af tørret flæskespæk, lynstegt med chili, løg og tomater. Den er kendt for sin salte og let krydrede smagsprofil og nydes ofte med røde ris.
🧂 Ingredienser
- 250 g Tørret flæskespæk(skåret i tynde skiver)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(skåret i skiver)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2-3 large Grønne chilier(flækket på langs (juster efter krydderipræference))
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Korianderblade(hakket, til pynt)
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg det tørrede flæskespæk i blød i varmt vand i ca. 30 minutter for at rehydrere og blødgøre det, dræn det derefter og skær det i tynde skiver.
💡 Professionelle Tips: Blødgøringstiden kan variere afhængigt af, hvor tørt svinekødet er. - 2
Varm vegetabilsk olie i en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt det skiveskårne flæskespæk og lynsteg, indtil det bliver let sprødt og gyldenbrunt.
- 3
Tilsæt skiveskårne løg, hakket hvidløg og flækkede grønne chilier til panden. Lynsteg i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde og aromatiske.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og revne ingefær. Kog, indtil tomaterne falder sammen og afgiver deres saft, ca. 5 minutter.
- 5
Hæld sojasaucen i og rør godt for at blande alle ingredienserne. Smag til med salt, hvis nødvendigt, idet du husker, at svinekødet allerede er salt.
- 6
Kog i yderligere 2-3 minutter, så smagene kan smelte sammen. Pynt med friske korianderblade før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at det tørrede flæskespæk er af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Juster antallet af grønne chilier baseret på din tolerance for stærke krydderier.
- ✓Sikam Paa serveres traditionelt med bhutanesiske røde ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en smule vand eller bouillon, hvis blandingen virker for tør.
- Nogle opskrifter inkluderer peberfrugter for ekstra farve og tekstur.