Bosanski Kifli sa Višnjama(Bosniske boller med kirsebær)
Bosnian Cherry Rolls
Bløde, let søde gærboller fyldt med en levende kirsebær- og valnøddeblanding, ofte nydt som morgenmad eller en sød snack.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvedemel(plus ekstra til drysning)
- 250 ml Lunkent mælk
- 7 g Tørgær
- 75 g Sukker(delt)
- 2 large Æg
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 300 g Surkirsebær(stenfrie og drænede (friske eller frosne))
- 100 g Valnødder(hakkede)
- 1 tsp Citronskal
- 1 for wash Æggeblomme
- 1 tbsp Mælk(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Aktiver gæren: Bland lunkent mælk, 1 tsk sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.
- 2
Pisk mel, resten af sukkeret, æg, smeltet smør, salt og den aktiverede gærblanding sammen i en stor skål. Bland, indtil der dannes en blød, let klistret dej.
- 3
Ælt dejen på et let meldrysset bord i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Læg den i en smurt skål, dæk til, og lad den hæve et lunt sted i 1-1,5 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 4
Mens dejen hæver, forbered fyldet: Bland de stenfrie kirsebær, hakkede valnødder, citronskal og 1 spsk sukker i en skål. Bland godt.
- 5
Slå luften ud af den hævede dej, og rul den ud til et stort rektangel (ca. 30x40 cm) på et let meldrysset bord.
- 6
Fordel kirsebær- og valnøddemixet jævnt over dejen, og lad en lille kant være fri langs kanterne.
- 7
Rul dejen stramt sammen fra den lange side for at danne en rulle. Skær rullen i 12 lige store skiver.
- 8
Placer skiverne med skærefladen opad i et smurt bagefad eller individuelle muffinforme. Dæk til, og lad dem hæve yderligere 20-30 minutter.
- 9
Forvarm ovnen til 180°C. Pisk æggeblommen sammen med mælken til pensling. Pensl toppen af bollerne med æggevasken.
- 10
Bag i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldnebrune og gennembagte.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din mælk er lunken, ikke varm, for at undgå at dræbe gæren.
- ✓Hvis du bruger frosne kirsebær, så tø dem helt op og dræn overskydende væske fra for at undgå et blødt fyld.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en knivspids kanel til kirsebærfyldet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug andre frugter som blommer eller abrikoser.
- Tilsæt en spiseskefuld rom eller kirsebærlikør til fyldet for et voksent tvist.