Apricot Chicken(Abrikoskylling)
En dejlig bulgarsk ret med mørt kyllingestykker simret i en sød og syrlig abrikossauce. Denne opskrift indeholder ofte varmende krydderier, hvilket skaber et duftende og smagfuldt måltid, der er både velsmagende og elegant.
🧂 Ingredienser
- 800 g Udbenet kyllingelår uden skind(skåret i mundrette stykker)
- 150 g Tørrede abrikoser(halverede)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(friskrevet)
- 300 ml Kyllingebouillon
- 2 tbsp Honning
- 1 tsp Kanel
- 1/2 tsp Gurkemeje
- 1/2 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Spidskommenpulver
- 2 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg de tørrede abrikoser i blød i varmt vand i ca. 15 minutter, indtil de er bløde. Dræn og sæt til side.
- 2
Varm olivenolie i en stor pande eller gryde over medium-høj varme. Krydr kyllingestykkerne med salt og peber, og brun dem derefter på alle sider. Tag kyllingen af og sæt til side.
- 3
Tilsæt hakket løg til panden og steg, indtil det er blødt og let gyldent, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
- 5
Rør kanel, gurkemeje, koriander og spidskommen i. Steg i 30 sekunder, indtil det dufter.
- 6
Hæld kyllingebouillon og honning i. Tilsæt de blødgjorte abrikoser og bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Du kan blende halvdelen af abrikoserne med lidt bouillon for at lave en glattere saucebase, hvis du ønsker det. - 7
Kom den brunede kylling tilbage i panden. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 8
Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter for at reducere.
💡 Professionelle Tips: Serveres varm, pyntet med frisk hakket persille. Denne ret passer godt til ris eller couscous.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kyllingelår sikrer et mere mørt og saftigt resultat sammenlignet med kyllingebryst.
- ✓Juster mængden af honning og krydderier efter din personlige præference.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et skvæt hvidvin eller en spiseskefuld abrikosmarmelade.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Inkorporer andre tørrede frugter som rosiner eller dadler.
- Et stænk citronsaft til sidst kan lysne smagen.