Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(Kylling og Tilapia i Krydret Tomatsauce)
En smagfuld og mættende ret med mørt kyllingekød og flagefyldt tilapia simret i en rig, krydret tomatsauce, ofte serveret med ris eller tô.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingestykker
- 400 g Tilapiafileter(skåret i bidder)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(knuste eller purerede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet chili(fint hakket (juster efter smag))
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 optional Bouillonterning
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 200 ml Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og sauter i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de knuste tomater, finthakket scotch bonnet chili, salt og sort peber i. Kog i 5 minutter under omrøring en gang imellem.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden, og sørg for, at de er dækket af saucen. Hæld vandet i og tilsæt bouillonterningen, hvis du bruger den. Lad det simre, dæk derefter til og kog i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen næsten er gennemstegt.
- 5
Tilsæt forsigtigt tilapiabidderne til den simrende sauce. Dæk til og kog i yderligere 10-15 minutter, eller indtil tilapiaen er ugennemsigtig og gennemstegt. Vær forsigtig med ikke at overstege fisken.
- 6
Smag til og juster eventuelt krydringen. Serveres varm med ris, tô eller andet foretrukket tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili for at styre styrken.
- ✓Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, før du tilsætter tilapiaen, for at undgå at overstege fisken.
- ✓For en rigere sauce kan du tilsætte en spiseskefuld tomatpuré sammen med de knuste tomater.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller gulerødder for ekstra smag og tekstur.
- En knivspids røget paprika kan give en dejlig røget dybde til saucen.