Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock med røget laks og dild)
Et traditionelt oprindeligt hurtigbrød, bannock, serveret som base for cremet, dild-infuseret røget laks. Denne ret fejrer oprindelig kulinarisk arv og den canadiske vildts generøsitet.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 2 tsp Bagepulver
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 cup Smør, koldt(skåret i små stykker)
- 3/4 cup Mælk(eller vand)
- 200 g Røget laks(flået i stykker)
- 100 g Flødeost(stuetempereret)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 tsp Citronsaft
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør et bageplade eller en støbejernspande let.
- 2
I en stor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
- 3
Smuldr det kolde smør i med en dejklipper eller dine fingerspidser, indtil blandingen ligner grove krummer.
- 4
Tilsæt gradvist mælk (eller vand), og rør, indtil der dannes en blød dej. Undgå at ælte for meget.
- 5
Vend dejen ud på et let meldrysset underlag, og form den forsigtigt til en rund skive på ca. 2,5 cm tykkelse.
- 6
Læg bannocken på den forberedte bageplade eller pande, og bag i 20-25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt.
- 7
Mens bannocken bager, blandes den stuetræede flødeost, den flåede røgede laks, den hakkede dild og citronsaft i en lille skål. Krydr med sort peber.
- 8
Lad bannocken køle lidt af, skær den derefter i skiver. Serveres varm, toppet med røget laks-blandingen.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bannock kan du tilføje en spiseskefuld sukker til de tørre ingredienser.
- ✓Sørg for, at smørret er meget koldt for en mør bannock.
- ✓Bannock kan også tilberedes over et bål i en smurt støbejernspande.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt purløg til flødeostblandingen.
- Server med en klat creme fraiche eller crème fraîche.
- For en sødere bannock, tilsæt tørrede tranebær eller rosiner til dejen.