Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Saskatoon Bær- og Havregrynsscones fra Prærien)
Robuste og let søde scones med den unikke smag af saskatoon bær, komplementeret af havregrynenes sunde tekstur. Perfekt til te eller kaffe.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvedemel
- 80 g Havregryn
- 50 g Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 100 g Koldt usaltet smør(skåret i små tern)
- 150 g Friske eller frosne saskatoon bær
- 180 ml Mælk eller kærnemælk
- 1 large Æg(pisket, til æggestrygelse)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
I en stor skål, pisk mel, havregryn, sukker, bagepulver og salt sammen.
- 3
Smuldr det kolde smør i, ved brug af en dejhakker eller dine fingerspidser, indtil blandingen ligner grove krummer.
- 4
Rør forsigtigt saskatoon bærrene i. Hvis du bruger frosne bær, skal de ikke tøs op først.
- 5
Lav en fordybning i midten og hæld mælken eller kærnemælken i. Rør sammen med en gaffel, indtil det lige akkurat er samlet. Undgå at overælte dejen.
- 6
Vend dejen ud på et let meldrysset bord og form den forsigtigt til en rund skive på ca. 2 cm tykkelse.
- 7
Skær skiven i 8 kiler. Placer kilerne på den forberedte bageplade.
- 8
Pensl toppen af scones med den piskede æggestrygelse.
- 9
Bag i 18-20 minutter, eller indtil de er gyldnebrune, og en tandstik stukket ind i midten kommer ren ud.
- 10
Lad dem køle lidt af på en bagerist, før de serveres. Bedst serveret varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af koldt smør er afgørende for sprøde scones.
- ✓Håndter dejen så lidt som muligt for at undgå seje scones.
- ✓Saskatoon bær kan erstattes med blåbær eller tranebær, hvis de ikke er tilgængelige.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld citronskal til de tørre ingredienser for en friskere smag.
- Dryp med en simpel glasur lavet af flormelis og mælk.
- Server med clotted cream (flødecreme) eller flødeskum og syltetøj.