Québécois Poulet en Casserole(Québécois Kylling i Gryde)
En trøstende og mættende one-pot kyllinge- og grøntsagsgryde, en fast ret i mange Québécois hjem, der ofte indeholder en cremet sauce og krydrede urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingelår(med ben og skind, skåret i portionsstykker)
- 3 tbsp Smør
- 2 large Løg(hakkede)
- 3 medium Gulerødder(skrællede og skiveskårne)
- 3 medium Bladselleri(skiveskåret)
- 4 minced Hvidløgsfed
- 0.25 cup Hvedemel
- 4 cups Kyllingebouillon
- 1 cup Piskefløde
- 1 tbsp Frisk timian(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 1 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber.
- 2
Smelt smørret i en stor ovnfast gryde eller stegegryde ved middelhøj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri til gryden. Steg, mens du rører lejlighedsvis, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.
- 4
Rør hakket hvidløg i og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Drys mel over grøntsagerne og rør det rundt, så det dækker. Steg i 1-2 minutter, mens du konstant rører, for at fjerne smagen af råt mel.
- 6
Pisk gradvist kyllingebouillonen i, mens du skraber eventuelle brune rester op fra bunden af gryden. Bring det i simring.
- 7
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Rør piskefløde og frisk timian i. Smag til med salt og peber.
- 8
Læg låg på gryden, og sæt den i den forvarmede ovn. Bag i 1 time, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 9
Tag den ud af ovnen, pynt med frisk persille og server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug en kombination af kyllingelår og bryst.
- ✓Hvis saucen er for tynd, kan du tykne den ved at lade den simre uden låg i de sidste 10-15 minutter af tilberedningstiden.
- ✓Denne ret kan laves i forvejen og genopvarmes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af kartofler sammen med gulerødder og bladselleri.
- Rør en håndfuld frosne ærter i under de sidste 10 minutter af bagetiden.
- For et strejf af syre, tilsæt et skvæt hvidvin, når du deglaserer gryden.