Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
Savory beef meatballs simmered in a rich and creamy peanut sauce, often with the addition of okra and spices. This dish is a flavorful representation of Central African cuisine.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hakket oksekød
- 2 large Løg(finthakket)
- 2 large Æg(piskede)
- 1 small Chilipeber(finthakket, eller efter smag)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 tbsp Palmeolie eller jordnøddeolie
- 2 cups Frossen skåret okra
- 0.5 cup Usødet peanutbutter
- 1 cup Varmt vand
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag (valgfrit))
- 1 pinch Stærkt peberpulver(til servering (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes det hakkede oksekød med halvdelen af et finthakket løg, chilipeber, hvidløg og piskede æg. Krydr med salt, hvis du bruger det. Form blandingen til små kødboller.
- 2
Dæk kødbollerne til og stil dem i køleskabet i mindst 1 time for at lade dem sætte sig.
- 3
Varm palmeolien eller jordnøddeolien op i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt det resterende hakkede løg og sauter, indtil det er let brunt.
- 4
Tilsæt den frosne okra til gryden og steg videre i 5-10 minutter, mens du rører af og til.
- 5
I en separat skål piskes peanutbutteren og det varme vand sammen, indtil det er glat. Hæld denne blanding i gryden med løg og okra.
- 6
Bring saucen i simring, og tilsæt derefter forsigtigt de afkølede kødboller til gryden.
- 7
Dæk gryden til og lad den simre i 25 minutter, vend kødbollerne én gang halvvejs, indtil de er gennemstegte, og okraen er mør.
- 8
Smag til og juster krydringen med salt om nødvendigt. Serveres varm, med stærkt peberpulver ved siden til dem, der kan lide ekstra krydderi.
- 9
Traditionelt serveres over ris eller med fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓Afkøling af kødbollerne hjælper dem med at holde formen under tilberedningen.
- ✓Salt kan være dyrt i Den Centralafrikanske Republik, så det udelades ofte eller bruges sparsomt. Juster efter din smag.
- ✓Hvis du ikke har palmeolie, kan jordnøddeolie eller en neutral vegetabilsk olie bruges.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede tomater til saucen for ekstra smag og farve.
- Inkorporer andre grøntsager som spinat eller peberfrugt.