Sauce Arachide au Poulet(Kylling i Jordnøddesauce)
En rig og smagfuld kyllingegryderet lavet med en cremet jordnøddesmørssauce, tomater og aromatiske krydderier. Dette er en yndet comfort food i Den Centralafrikanske Republik, ofte serveret med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(skåret i stykker, med eller uden ben)
- 200 g Jordnøddesmør(usødet, glat eller crunchy)
- 1 large Løg(hakket)
- 400 g Tomater(knuste eller hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Kyllingebouillon
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, tag dem derefter af og sæt dem til side.
- 3
Tilsæt hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt knuste tomater, spidskommen, koriander og cayennepeber. Lad det simre i 5 minutter under jævnlig omrøring.
- 6
I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med lidt varmt vand eller kyllingebouillon, indtil det er glat. Dette hjælper med at forhindre klumper.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at jordnøddesmør-blandingen er glat, før du tilsætter den til gryden. - 7
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt resten af kyllingebouillonen og den glatte jordnøddesmør-blanding. Rør godt sammen.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt mere bouillon, hvis saucen er for tyk. - 8
Bring gryderetten i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør, og saucen er tyknet.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - 9
Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende de sauterede løg, hvidløg og ingefær, før du tilsætter tomaterne.
- ✓Hvis jordnøddesmørret er for tykt, fortynd det med lidt varmt vand eller bouillon.
- ✓Juster cayennepeber efter dit foretrukne styrkeniveau.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af søde kartofler eller plantains for en mere mættende gryderet.
- Inkorporer andre grøntsager som peberfrugt eller spinat mod slutningen af tilberedningen.
- Brug oksekød eller lam i stedet for kylling.