Makhaltou
Fish Stew
En smagfuld og aromatisk fiskeret, der ofte tilberedes med en række grøntsager og krydderier. Det er en populær ret, især i regioner nær vandområder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvide fiskefileter(såsom nilaborre eller tilapia, skåret i stykker)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 1 large Peberfrugt(hakket)
- 400 g Tomater(tern)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 cups Grøntsagsbouillon eller vand
- 200 g Okra(frisk eller frossen, skivet (valgfrit))
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander (frø)
- 0.5 tsp Gurkemeje
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde eller stegeso over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør den hakkede peberfrugt i og steg i 3-4 minutter, indtil den er let mør.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater, spidskommen, koriander (frø), gurkemeje, salt og peber. Steg i ca. 10 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil tomaterne falder sammen og danner en sauce.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen eller vandet i og bring blandingen i kog. Hvis du bruger okra, tilsæt det nu.
- 6
Placer forsigtigt fiskestykkerne i den simrende gryderet. Læg låg på gryden, og lad den simre i 10-15 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og nemt falder fra hinanden. Vær forsigtig med ikke at overkoge fisken.
- 7
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en fast hvid fisk, der holder formen godt under tilberedningen.
- ✓Undgå at røre for voldsomt i gryderetten, når fisken er tilsat, for at forhindre, at den går i stykker.
- ✓Server med ris, hirse eller et tilbehør af fladbrød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som spinat eller søde kartofler.
- For en stærkere ret, tilsæt en hakket chili sammen med hvidløg og ingefær.