👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og drys en bradepande på 25x38 cm (10x15 tommer) med mel, eller beklæd den med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bradepanden er jævnt smurt for at undgå, at den hænger fast.
2. 2

   I en stor skål piskes æggehviderne, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt gradvist halvdelen af sukkeret, og fortsæt med at piske, indtil det er skinnende.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   I en separat skål piskes æggeblommerne med det resterende sukker, indtil det er lyst og tykt. Rør vaniljeekstrakten i.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   I en anden lille skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Sigtning af de tørre ingredienser kan hjælpe med at skabe en lettere kage.
5. 5

   Vend forsigtigt de tørre ingredienser i æggeblommeblandingen, skiftevis med de piskede æggehvider. Vær forsigtig med ikke at slå luften ud af æggehviderne.

   💡 Professionelle Tips: Brug en spatel og en foldeteknik til at blande.
6. 6

   Hæld dejen i den forberedte bradepande, og fordel den jævnt. Bag i 12-15 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   Mens kagen bager, læg et rent køkkenhåndklæde på en flad overflade, og drys det generøst med flormelis.

   💡 Professionelle Tips: Dette hjælper med at forhindre kagen i at klæbe til håndklædet, mens den køler af.
8. 8

   Når kagen er bagt, vendes den straks ud på det forberedte håndklæde. Pil forsigtigt bagepapiret af, hvis det blev brugt. Lad den køle helt af.

   💡 Professionelle Tips: Afkøling på håndklædet forhindrer kagen i at blive blød.
9. 9

   Når kagen er afkølet, fordeles dulce de leche jævnt over kagen, og efterlad en lille kant.

   💡 Professionelle Tips: Varm dulce de leche let op, hvis den er for tyk til at smøre let.
10. 10

    Begyndende fra den ene af de lange sider, rulles kagen forsigtigt op med håndklædet. Overfør den rullede kage, med samlingen nedad, til et serveringsfad.

    💡 Professionelle Tips: Rul stramt, men forsigtigt, for at undgå at kagen revner.
11. 11

    Drys med ekstra flormelis inden servering.

    💡 Professionelle Tips: Kan køles i et par timer inden servering for at sætte sig.