👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Pil og kog 1 kg kartofler, til de er meget møre. Dræn dem grundigt og mos dem helt, mens de stadig er varme.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i de mosede kartofler.
2. 2

   Riv 200 g rå kartoffel. Læg den revne rå kartoffel i et rent viskestykke og pres så meget væske ud som muligt.

   💡 Professionelle Tips: Dette trin er afgørende for at forhindre, at milcaosen bliver for våd.
3. 3

   Bland i en stor skål de mosede kogte kartofler, den pressede rå revne kartoffel, smeltet smør, salt og peber. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende dej.

4. 4

   Del dejen i 8 lige store portioner. Form hver portion til en flad, rund pandekage, ca. 1-1,5 cm tyk.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Varm en generøs mængde vegetabilsk olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Læg forsigtigt milcaosene i den varme olie, og sørg for ikke at overfylde panden.

   💡 Professionelle Tips: Olien skal være varm nok til at syde, når man tilsætter en dråbe dej.
6. 6

   Steg milcaosene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at forhindre, at de brænder på.
7. 7

   Tag milcaosene af panden og læg dem på en rist eller køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

   ⏱️ 2 minutes