Papas a la Crema con Champiñones(Kartofler i flødesauce med champignoner)
En trøstende og cremet kartoffelret, denne chilenske specialitet indeholder møre kartofler simret i en rig flødesauce med jordagtige champignoner og et strejf af hvidløg og løg. Det er en alsidig tilbehørsret, der passer godt til forskellige kød- og fjerkræsretter.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(Yukon Gold eller lignende voksne kartofler, skrællet og skåret i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse)
- 250 g Champignoner(skiveskårne)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 400 ml Piskefløde
- 200 ml Mælk
- 2 tbsp Smør
- 100 ml Grøntsagsbouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og skiveskårne champignoner til panden. Steg, indtil champignonerne er brune og møre, ca. 8-10 minutter.
- 4
Pisk i en separat skål piskefløde, mælk og grøntsagsbouillon sammen. Krydr med salt og peber.
- 5
Arranger de skiveskårne kartofler i et smurt ovnfad. Hæld flødeblandingen over kartoflerne. Sørg for, at kartoflerne er næsten dækket.
- 6
Fordel champignon- og løgblandingen jævnt over kartoflerne.
- 7
Dæk ovnfadet med folie og bag i 20 minutter.
- 8
Fjern folien og bag yderligere 10-15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er let gylden.
- 9
Lad retten hvile et par minutter før servering. Pynt med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en knivspids muskatnød til flødeblandingen.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du reducere mængden af mælk en smule.
- ✓Sørg for, at kartoflerne er skåret ensartet for jævn tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag revet ost (som Gruyère eller Parmesan) på toppen i de sidste 10 minutter af bagetiden.
- Inkorporer en spiseskefuld dijonsennep i flødesaucen for et syrligt pift.
- Tilsæt kogt skinke eller baconterninger for en mere fyldig ret.