Pasteles de Acelga y Queso(Tærter med spinat og ost)
Søde bagte individuelle tærter fyldt med en blanding af spinat, ost og undertiden et strejf af løg og krydderier, der tilbyder en behagelig og smagfuld vegetarisk mulighed.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Spinat(vasket, stilke fjernet og groft hakket)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Olivenolie
- 3 large Æg
- 250 g Ricottaost
- 100 g Parmesanost(revet)
- 0.5 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- for greasing ramekins Smør
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Blanchér den hakkede spinat i kogende vand i 2-3 minutter. Dræn godt og pres overskydende vand ud. Sæt til side.
⏱️ 5 minutes - 2
Varm olivenolie op i en pande over medium varme. Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 8 minutes - 3
Pisk æg, ricottaost, revet parmesan, muskatnød, salt og peber sammen i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at osten er godt blandet. - 4
Tilsæt den blancherede spinat og blandingen af sauterede løg og hvidløg til æg- og osteblandingen. Rør, indtil alt er grundigt blandet.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen om nødvendigt. - 5
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør 6 individuelle ramekiner eller et mellemstort ovnfast fad med smør.
⏱️ 5 minutes - 6
Hæld spinat- og osteblandingen i de forberedte ramekiner eller ovnfaste fad.
💡 Professionelle Tips: Fyld ramekinerne ca. trekvart op. - 7
Bag i 30-40 minutter, eller indtil midten er fast, og toppen er let gyldenbrun.
⏱️ 40 minutes💡 Professionelle Tips: En kniv stukket i midten skal komme ren ud. - 8
Lad tærterne køle lidt af før servering. De kan serveres varme eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips: Server med en side salat for et komplet måltid.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at spinaten er godt drænet for at undgå en vandet fyldning.
- ✓Du kan tilføje andre oste som mozzarella eller gruyere for en anden smagsprofil.
- ✓For en rigere smag kan du sautere finthakkede porrer sammen med løgene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en lille mængde kogt quinoa eller ris til fyldet for ekstra tekstur.
- Inkorporer en knivspids chiliflager for et strejf af krydderi.
- Tilsæt et lag bechamelsauce ovenpå før bagning for en cremet finish.