Reineta al Horno con Verduras Asadas(Ovnstegt Reineta med Bagte Grøntsager)
En sund og smagfuld ret med bagt Reineta (en populær chilensk hvid fisk) krydret med urter og citron, serveret med et udvalg af bagte sæsongrøntsager.
🧂 Ingredienser
- 4 x 150g Reinetafileter(med eller uden skind)
- 1 Squash(hakket)
- 2 Peberfrugter(forskellige farver, hakkede)
- 1 Rødløg(skåret i både)
- 200 g Kirsebærtomater
- 4 Hvidløgsfed(skiveskårne)
- 1 Citron(skiveskåret, plus saft)
- 4 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Tørret oregano
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Professionelle Tips: En varm ovn sikrer, at grøntsagerne bager fint. - 2
I en stor skål vendes hakket squash, peberfrugter, rødløgsbåde, kirsebærtomater og skiveskåret hvidløg med 3 spiseskefulde olivenolie, oregano, salt og peber. Fordel grøntsagerne i et enkelt lag på en bageplade.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grøntsagerne ikke ligger for tæt for jævn bagning. - 3
Bag grøntsagerne i 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 4
Mens grøntsagerne bager, dup Reinetafileterne tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber. Læg fisken oven på de delvist bagte grøntsager på bagepladen.
💡 Professionelle Tips: At tørre fisken hjælper med at opnå en bedre tekstur. - 5
Dryp den resterende 1 spiseskefuld olivenolie over fisken. Læg citronskiver oven på hver filet.
💡 Professionelle Tips: Citron tilføjer en lys, frisk smag. - 6
Sæt bagepladen tilbage i ovnen og bag i yderligere 12-15 minutter, eller indtil fisken er mat og flager let med en gaffel.
⏱️ 15 minutes💡 Professionelle Tips: Tilberedningstiden vil variere afhængigt af fiskens tykkelse. - 7
Tag retten ud af ovnen. Pres frisk citronsaft over fisken og grøntsagerne. Drys med frisk hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips: Friske urter lysner retten op.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug enhver sæsongrøntsag, du har ved hånden, såsom broccoli, asparges eller søde kartofler.
- ✓For et mere krydret pift, tilsæt en knivspids chiliflager til grøntsagerne.
- ✓Hvis du ikke kan finde Reineta, kan andre faste hvide fisk som havaborre eller torsk erstattes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par kapers eller oliven til grøntsagsblandingen for en salt smag.
- Server med en side af quinoa eller brune ris.
- Mariner fisken i en blanding af citronsaft, olivenolie, hvidløg og urter i 30 minutter før bagning.