Pescado en Salsa de Piña(Fisk i Ananassauce)
En dejlig costaricansk ret med pandestegte fiskefileter i en sød og syrlig ananassauce. Denne opskrift balancerer fiskens salte noter med ananassens tropiske sødme, hvilket skaber et let, men smagfuldt måltid.
🧂 Ingredienser
- 4 large Hvid fiskefilet(f.eks. tilapia, snapper eller mahi-mahi)
- 1/2 cup Hvedemel(til at vende fisken i)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tbsp Smør
- 1 cup Ananasjuice
- 1 cup Frisk ananas i tern
- 1 tbsp Majsstivelse(blandet med 2 spsk vand til en jævning)
- 1 tsp Honning eller sukker(valgfrit, for ekstra sødme)
- 2 tbsp Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider med salt og sort peber.
💡 Professionelle Tips: At tørre fisken sikrer en bedre stegeskorpe. - 2
Læg melet på en flad tallerken. Vend hver fiskefilet i melet, og ryst overskydende mel af.
💡 Professionelle Tips: Dette skaber en let panering, der hjælper fisken med at blive gyldenbrun og tykner saucen en smule. - 3
Varm olivenolie og smør op i en stor pande over medium-høj varme. Når det syder, tilsæt forsigtigt de melede fiskefileter.
💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden; steg eventuelt i portioner. - 4
Steg fisken i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag fisken af panden og læg den til side på en tallerken.
⏱️ 6-8 minutes💡 Professionelle Tips: Stegetiden vil variere afhængigt af tykkelsen på fileterne. - 5
Tilsæt ananasjuice og frisk ananas i tern til den samme pande (hæld eventuelt overskydende olie fra). Lad det simre.
💡 Professionelle Tips: Skrab eventuelle brunede rester fra bunden af panden op og inkorporer dem i saucen. - 6
Pisk majsstivelsesjævningen og den valgfrie honning eller sukker i. Kog, mens du rører konstant, indtil saucen tykner.
⏱️ 2-3 minutes💡 Professionelle Tips: Saucen skal kunne dække bagsiden af en ske. - 7
Læg fiskefileterne tilbage på panden og øs ananassaucen over dem. Pynt med hakket koriander.
💡 Professionelle Tips: Server straks med ris, grøntsager eller patacones.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug frisk ananas for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af majsstivelse for at opnå din ønskede saucekonsistens.
- ✓Denne ret passer godt til hvide ris, dampede grøntsager eller en frisk salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til saucen for et strejf af varme.
- Inkorporer andre tropiske frugter som mango eller papaya i saucen.