Poulet DG
Poulet DG, som betyder 'Direktørens Kylling', er en smagfuld congolesisk ret med panstegte kyllingestykker, der simrer i en blanding af grøntsager og serveres med stegte plantains. Det er en festlig ret, der ofte tilberedes til særlige lejligheder.
🧂 Ingredienser
- 1 piece Hel kylling(ca. 1,6-1,8 kg, skåret i mundrette stykker)
- 2 tsp Salt
- 1.5 tsp Sort peber
- 0.5 cup Vegetabilsk olie(til stegning af kylling og plantains)
- 1 piece Stort løg(hakket)
- 6 cloves Hvidløg(finthakket)
- 3 tbsp Ingefær(finthakket)
- 5 medium Tomater(hakkede)
- 3 medium Gulerødder(hakkede)
- 0.5 lb Grønne bønner(hakkede)
- 2 pieces Peberfrugter(forskellige farver, hakkede)
- 1 piece Scotch bonnet chili(valgfrit, for styrke)
- 2 pieces Kyllingebouillonterninger
- 4 medium Modne plantains(skrællede og skiveskårne)
- 0.5 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber. Sæt til side.
💡 Professionelle Tips: Du kan også marinere kyllingen med finthakket hvidløg og ingefær i et par timer eller natten over for en dybere smag. - 2
Varm ca. 0,6 dl vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Steg kyllingestykkerne ad flere omgange, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Fjern kyllingen og sæt den til side, og lad ca. 2-3 spiseskefulde olie blive i gryden.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt finthakket hvidløg og ingefær og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og steg, indtil de blødgøres og falder fra hinanden, ca. 10-15 minutter. Rør gulerødder, grønne bønner, peberfrugter og scotch bonnet chili (hvis du bruger den) i. Steg yderligere i 5 minutter.
- 5
Smuldr kyllingebouillonterningerne i og rør for at blande. Kom den stegte kylling tilbage i gryden. Rør alt sammen, så det dækkes af grøntsagsblandingen. Tilsæt ca. 1,2 dl vand, hvis nødvendigt for at skabe en sovs. Dæk gryden til og lad den simre i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
- 6
Mens gryderetten simrer, varm nok vegetabilsk olie til friturestegning op i en separat pande over medium-høj varme. Steg de skiveskårne plantains, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede. Tag dem op af olien og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 7
Når gryderetten er klar, rør den hakkede friske persille i. Server Poulet DG varm, ledsaget af de stegte plantains.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, overvej at bruge modne plantains, som vil være sødere.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din smag for styrke.
- ✓Denne ret kan også laves med gedekød eller oksekød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter inkluderer at blende løg, persille og selleri til en pasta som base for sovsen.
- Umodne plantains kan også bruges, men de vil have en mere stivelsesholdig tekstur.