Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Djiboutiske Lamme- og Grøntsagsspyd)
Shish Tawook
Møre lammebidder marineret i en smagfuld yoghurtdressing med aromatiske krydderier, derefter grillet på spyd med farverige grøntsager. Denne ret er et populært valg til festligheder og sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lammekød(skåret i 1,5-tommers tern)
- 1 cup Naturel yoghurt
- 2 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 large Rødløg(skåret i stykker)
- 2 medium Peberfrugter(forskellige farver, skåret i stykker)
- 1 cup Cherrytomater
- 2 tbsp Olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland yoghurt, citronsaft, hakket hvidløg, spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, salt og peber i en skål. Rør godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle krydderier er godt blandet i yoghurten. - 2
Tilsæt lammebidderne til marinaden, og sørg for, at hvert stykke er dækket. Dæk skålen til, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
- 3
Mens lammet marinerer, læg træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter for at forhindre, at de brænder.
💡 Professionelle Tips: At lægge spyd i blød er afgørende for grillning. - 4
Træk de marinerede lammebidder og stykker af rødløg, peberfrugter og cherrytomater på de iblødsatte spyd, og skift ingredienserne.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde spydene, så de tilberedes jævnt. - 5
Forvarm grill eller grillpande til middel-høj varme. Pensl grillristen med olivenolie.
💡 Professionelle Tips: En varm grill giver en flot stegeskorpe på lammet og grøntsagerne. - 6
Læg spyddene på den varme grill. Grill i 12-15 minutter, vend lejlighedsvis, indtil lammet er gennemstegt, og grøntsagerne er møre og let forkullede.
💡 Professionelle Tips: Den indre temperatur for lammet bør nå 63°C for medium-rare. - 7
Tag spyddene af grillen, og lad dem hvile et par minutter, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere marinade kan du tilføje en knivspids chiliflager.
- ✓Server med Djiboutis traditionelle rispilaf (Bariis) eller friskbagt fladbrød.
- ✓Marinering natten over giver en endnu mere intens smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug kyllingelår eller inderlår i stedet for lam.
- Tilføj squash eller svampe til grøntsagsblandingen.